Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Spargelauflauf mit Kartoffeln (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	155 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	251 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	43 µg	–
Retinol	13 µg (44 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,10	0,27	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	189 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	162 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.622 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.432 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	919 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	46,00	124,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	124 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.000 µg (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	27.027 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0010	0,0027	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,0030	0,01	–
Vitamin E	885 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2.392 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	885,00	2.391,89	–
Beta-Tocopherol	23,00	62,16	–
Gamma-Tocopherol	105,00	283,78	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	70 µg (≈ 108 % NW) 108 %	189 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	69,90	188,92	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g	5 g
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	432 mg	1.500 mg
Chlorid	139 mg (≈ 6 % NW) 6 %	376 mg	2.300 mg
Kalium	96 mg (≈ 2 % NW) 2 %	259 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg	700 mg
Schwefel	2 mg	5 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,50 : 1	0,50 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	541 µg	12.500 µg
Zink	240 µg (≈ 3 % NW) 3 %	649 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	162 µg	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	216 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	200 µg
Chrom	3,00	8,11	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	20,00	54,05	–
Milchsäure	1,10	2,97	–
Äpfelsäure	35,00	94,59	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	60 mg	162 mg	–
Mannit	60 mg	162 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.430 mg	6.568 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.150 mg	3.108 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.280 mg	3.459 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	340 mg	919 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	330 mg	892 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	6 mg	–
Lactose (Milchzucker)	11 mg	30 mg	–
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	990 mg	2.676 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	420 mg	1.135 mg	–
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	162 mg	1.500 mg
Leucin	70 mg (≈ 2 % NW) 2 %	189 mg	2.925 mg
Lysin	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	189 mg	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg	780 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	135 mg	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	108 mg	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	46 mg	300 mg
Tyrosin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg	1.875 mg
Valin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	189 mg	1.950 mg
Arginin	80 mg	216 mg	–
Histidin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	10 mg	27 mg	–
Asparaginsäure	10 mg	27 mg	–
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	310 mg
Glutaminsäure	80 mg	216 mg	–
Glycin	10 mg	27 mg	–
Prolin	20 mg	54 mg	–
Serin	10 mg	27 mg	–
Stickstoff, gesamt	300,00 mg	810,81 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	13 mg	35 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	900 mg	2.432 mg	–
Butansäure / Buttersäure	65 mg	176 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	89 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	49 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	37 mg	100 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	111 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	378 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	38 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	1.081 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	120 mg	324 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	5 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg	811 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,02	0,05	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	27,00	72,97	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	27,03	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	260,00	702,70	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	2,70	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	90 mg	243 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,020 g	0,054 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	54,05	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	2,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	2,70	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,10	0,27	–
Omega 6 Fettsäuren	0,060 g	0,162 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	60,00	162,16	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	2,70	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	5,41	–
Fettsäuren, sonstige	0,53	1,42	–
Cholesterin	3 mg	8 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,00:1	3,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	14,63:1	14,63:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,16 g	–
Rohasche	1,0 g	2,7 g	–

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